Glutenvrije recepten

Let op: in de gerechten waarin pasta verwerkt wordt, kies je voor glutenvrije pasta. En in gerechten waarin de keuze wordt gegeven tussen speltbloem of maïsmeel kies je uiteraard voor maïsmeel. Spelt bevat gluten, dus kies in geen geval voor spelt!
Alle recepten zijn behalve glutenvrij natuurlijk ook vrij van FODMaPs!

Ontbijt en lunch

Bananenbrood met chocolade (glutenvrij)
Cruesli

Voorgerecht of tussengerecht

Sorbet van rozemarijn en witte wijn

Bijgerechten (groenten)

Aubergines uit de oven
Cranberrycompôte
Gegrilde aubergines
Melanzane alla parmigiana
Peperonata of gestoofde paprika's
Pompoenkoekjes met rijst

Bijgerechten (koolhydraten)

Aardappelen in de oven gebakken en smaakvol gekruid
Aardappelgratin
Maïsbrood
Nasi goreng (gebakken en gekruide rijst)
Polenta
Pompoenkoekjes met rijst

Soepen

Minestrone
Paprika-tomatensoep
Pompoensoep
Wortelsoep met gember en sinaasappel
Wortelsoep met kerrie

Sauzen 

Pindasaus

Vegetarische hoofdgerechten

Bananencurry met rijst of quinoa
Foeyonghai
Hartige taart met pompoen en spinazie (glutenvrij)
Hartige taart met tomaten, feta en aardappel ("tulpentaart")

Pasta alla carbonara

Pasta met pesto van cavolo nero en geroosterde puntpaprika's
Pastasaus met geitenkaas en pijnboompitten

Rijstbeignets

Risotto met knolselderij en courgette
Risotto met pompoen en geitenkaas

Roomsaus met spinazie en courgette voor pasta
Stamppot rauwe andijvie en tomaten

Stamppot met wortel en sinaasappel

Hoofdgerechten met vlees of vis

Kipkerrie

Mexicaans met kip en maïsbrood

Pastasaus met paprika en tonijn

Nagerechten

Banketbakkersroom (te serveren als vla bij vers fuit)
Chocolademousse
Crème brûlée
Fruitijsjes
Kokosvla met frambozensaus

Zoete lekkernijen

Bananenbrood met chocolade (glutenvrij)
Brownies

Citroentaart
Fruitijsjes
Luikse wafels (glutenvrij)
Maanzaadmuffins
Polentakoekjes met sinaasappel en cranberries
Wafels (glutenvrij)

Speciale lekkernijen

Fruitijsjes
Kruidnoten of speculaas (glutenvrij)